청량음료에 대한 수요가 증가하는 상황에서 많은 국내외 기업들이 베트남에 생산 공장 건설에 투자하기로 결정했습니다. 그러나 생산 활동이 합법적이고 지속 가능하게 이행되기 위해서는 다음과 같은 사항을 충족해야 합니다.식품 위생 및 안전 조건투자자들이 무시할 수 없는 핵심 요소다.
기업은 생산에 들어가기 전에 사업체 설립, 공장 건설 투자, 생산 허가 신청, 제품 발표와 관련된 법적 절차를 완전히 수행해야 합니다. 그 중에는 일식품 위생 및 안전 조건을 충족합니다.생산자격인증서를 발급받기 위한 필수요소입니다.
음료 제조 공장은 다음과 같이 분류됩니다.식품생산시설은 고위험군에 속함(병에 든 물, 알코올이 포함되거나 포함되지 않은 청량음료, 발효가 포함되거나 포함되지 않은). 따라서 해당 규정은 다른 일부 식품 산업 그룹보다 더 엄격할 것입니다.
음료 공장은 운영에 앞서 인프라, 장비, 생산 환경에 대한 모든 조건을 보장해야 합니다.이러한 요구 사항은 미생물 및 화학적 오염의 위험을 방지하는 것뿐만 아니라 생산 라인을 효과적이고 안전하게 운영하며 산업 위생 표준을 준수하기 위한 기반을 마련하는 것을 목표로 합니다. 다음은 기업이 특별한 주의를 기울여야 할 기본 기준입니다.
공장이 오염된 지역에 위치하거나 오염물질의 영향을 받기 쉬운 곳에 위치해서는 안 됩니다., 폐기물 처리 구역 근처, 독성 산업 구역, 가축 야드 등...
명확한 구역 지정 시스템이 있어야합니다.영역 간: 원자재 수령, 가공 영역, 포장 영역, 완제품 보관 영역, 보조 영역.
공장지역기계 작동 요구 사항을 충족하고 안전한 거리를 확보하고 청소가 쉬워야 합니다.
물 및 생산 자재와 직접 접촉하는 모든 장비는 오염을 유발하지 않는 자재로 제작되어야 합니다.304 스테인레스 스틸, 식품 플라스틱 등...
장비는 다음과 같아야 합니다.단방향 원칙에 따른 합리적인 배치, 원료와 완제품 간의 교차 오염을 방지합니다.
완벽한 수처리 시스템을 갖추고 있습니다., 생산에 사용되는 물이 국가 기술 규정(QCVN 01-1:2018/BYT)을 충족하는지 확인합니다.
원자재, 첨가제, 완제품을 위한 별도의 창고가 있어야 합니다.
창고 오른쪽적절한 온도와 습도 조건을 확보하세요., 곤충이나 해로운 동물이 들어오지 않습니다.
생산에 직접 참여하는 사람들은 식품 안전 지식에 대한 교육을 받아야 합니다.Circular 43/2018/TT-BYT의 규정에 따라 식품 안전 지식 인증서를 보유해야 합니다.
정기적인 건강검진을 받아야 합니다생산에 직접 참여하는 인력.
근로자는 반드시완전한 노동 보호를 착용하십시오, 장신구를 착용하지 말고, 손톱이 길지 않아야 하며, 생산 구역에 들어가기 전에 개인 위생 절차를 준수해야 합니다.
기업이 폐쇄적인 품질 관리 프로세스를 확립할 수 없다면 현대적인 생산 라인을 소유하는 것만으로는 충분하지 않습니다.음료 생산에서는 식품 안전 위험을 방지하기 위해 원료 선택, 수처리, 혼합, 병입 및 보관에 이르는 모든 단계를 엄격하게 통제해야 합니다. 따라서 표준 생산 프로세스를 구축하고 품질 관리 시스템을 운영하는 것은 제품이 시장에 유통될 때 표준을 충족하는지 확인하는 필수 조건입니다.
기업은 구축하고 운영해야 합니다.적절한 품질 관리 시스템, HACCP 또는 ISO 22000과 같은 식품 위험 및 위험을 통제합니다.
투입물을 확인하고, 생산과정을 통제하고, 산출물을 확인하는 과정이 있습니다.
정기적인 청소 계획을 세우세요전체 공장, 장비, 식품 접촉 표면.
올바른 유형의 세척용 화학 물질을 사용하고, 식품에 사용이 허용되며, 적절하게 보관하십시오.
원료 및 완제품의 샘플을 정해진 시간에 맞춰 보관하는 시스템이 있습니다.
오른쪽원재료, 첨가물, 포장재의 원산지를 추적할 수 있는 책이 있습니다.제품의 각 배치에.
공식적으로 공장을 가동하려면 기업 및 투자 등록 증명서(외국 자본이 있는 경우) 외에 다음을 신청해야 합니다.
식품 안전 조건을 충족하는 시설 증명서(규모에 따라 산업통상부 또는 식품안전부-보건부에서 발행)
식품 발표: 제품이 시장에 유통되기 전에 종류에 따라 자체신고 또는 출판등록을 해야 합니다.
환경허가, 생산 활동에 폐기물, 소음 또는 악취 배출이 포함되는 경우.
화재예방증명서및 기타 유형의 건설 및 승인 허가.
허가를 받은 후에도 공장은 여전히 어려움을 겪을 수 있습니다정기 또는 예상치 못한 검사식품안전관리위원회, 산업통상부, 식품안전부 또는 보건부 검사관과 같은 당국으로부터.
원산지를 알 수 없는 원자재 사용, 비위생적인 조건에서 생산, 부적절한 샘플 보관 등의 위반 사항이 적발될 경우 해당 사업체는 다음과 같은 조치를 받을 수 있습니다.
수천만동에서 수억동에 이르는 벌금;
생산 중단;
제품의 강제 회수 및 폐기
대중매체를 통해 위반사항을 홍보합니다.
음료공장 설립이는 인프라와 장비에 대한 투자뿐만 아니라 식품 위생 및 안전에 대한 규정을 엄격히 준수하겠다는 약속이기도 합니다. 제재를 피하고 지속 가능한 브랜드를 구축하려면 기업은 법적 조건을 적극적으로 개선하고 품질 관리 시스템에 투자하며 처음부터 표준 운영 절차를 구축해야 합니다.
식음료 생산 분야에서 많은 투자자와 동행한 경험을 바탕으로,DEDICA 법률 사무소기업이 법적으로 안심할 수 있도록 투자 허가 신청, 사업자 등록, 식품 안전 증명서 작성, 제품 발표, 공장 가동 후 법규 준수까지 종합적으로 지원합니다.
📞 핫라인: (+84) 39 969 0012 (WhatsApp, WeChat 및 Zalo를 통한 지원)
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