베트남에서 패스트푸드 체인점을 여는 것은 특히 중산층의 강력한 발전과 현대적인 소비 습관으로 인해 매력적인 추세입니다. 그러나 수익 잠재력 외에도 기업은 점점 더 복잡해지는 운영 및 물류 비용에 직면하고 있습니다. 안정적인 비즈니스 성과를 유지하면서 이 두 가지 핵심 요소를 최적화하는 방법은 무엇입니까?

패스트푸드 체인 운영 비용이 급격히 증가하는 요인

패스트푸드 체인 모델을 구현하려면 브랜드 전략뿐 아니라 고정비와 변동비에 대한 엄격한 통제도 필요합니다. 비용 증가의 일반적인 원인은 다음과 같습니다.

대규모 도시 지역의 공간 및 인건비

호치민시나 하노이 같은 도시에서는 주요 지역의 임대 비용이 총 운영 비용의 30~40%를 차지하는 경우가 많습니다. 이와 함께 이직률이 높은 요식업에서는 인력 채용 및 유지에 대한 압박도 존재합니다. 이러한 문제를 제대로 계산하지 않으면 체인이 빠르게 열릴 수 있지만 금전 손실도 빨리 발생합니다.

체인 관리 비용의 일관성 부족

지점 수가 증가함에 따라 운영이 체계적이지 않고 중앙 집중화된 관리 소프트웨어가 부족하여 주문, 배송, 재무 보고 및 품질 관리 프로세스에서 큰 낭비가 발생합니다. 신규 브랜드는 처음부터 유연한 운영 관리 시스템을 구축하는 데 어려움을 겪는 경우가 많습니다.

확장에 대한 법적 장벽

베트남에 진출하는 많은 외국 패스트푸드 브랜드는 허가 신청, 식품 안전 기준 개발, 화재 예방 등에 어려움을 겪고 있어 수익 없이 영업 시간이 연장되고 추가 임대 비용이 발생합니다.

법적 솔루션과 물류 전략으로 비용 절감에 도움

체인을 효과적으로 확장하는 동시에 비용을 효과적으로 관리하려면 기업은 법률, 물류, 운영 모델에 이르기까지 포괄적인 전략이 필요합니다.

법적 모델 및 프랜차이즈 계약 최적화

패스트푸드 체인점을 개설할 때 올바른 법적 모델을 선택하면 막대한 법적, 세금 및 운영 비용을 절약하는 데 도움이 될 수 있습니다. 기업은 완전 자체 운영 모델과 프랜차이즈 모델 중에서 선택할 수 있습니다. 특히, 프랜차이즈 모델은 빠른 확장에 도움이 되지만, 브랜드를 보호하고 향후 분쟁을 피하기 위해 엄격한 통제 시스템과 완전히 작성된 프랜차이즈 계약이 필요합니다.

또한, 임대 계약, 노동 계약, 공급업체와의 계약 조건도 주의 깊게 검토하여 예상치 못한 위약금이나 비용이 발생하지 않도록 해야 합니다.

물류 시스템과 공급망 동기화

물류는 패스트푸드 모델의 성공을 결정하는 요소 중 하나이다. 비용을 최적화하려면 기업은 주요 지역에 유통 센터(DC)를 설치하여 배송 거리를 단축하는 동시에 운송 비용과 공급망 중단 위험을 줄여야 합니다.

특히 기업은 F&B 모델 경험, GPS 기술 활용, 온도 제어, 약속된 배송 시간 보장 등의 경험이 있는 운송 파트너를 선택해야 합니다. 자동 재고 관리 시스템을 적용하면 현금 흐름을 최적화하고 원자재 낭비를 방지하는 데에도 도움이 됩니다.

세무 컨설팅 및 적절한 재무설계

운영 비용은 기업의 세금 책임에 직접적인 영향을 미칩니다. 따라서 투자자는 처음부터 사업 코드, 본사 및 지점의 위치 선택부터 회원 단위 간 수익 및 비용의 합리적인 배분에 이르기까지 적절한 세금 계획 전략을 세워야 합니다.

일부 지역(산업단지, 오지)에서는 세제혜택을 활용해 가공공장이나 물류센터를 입주할 수 있다. 이를 위해서는 법률 부서 및 세무 자문가의 심층적인 조언이 필요합니다.

표준화되고 유연한 내부 프로세스 구축

비용을 절감하는 가장 효과적인 방법 중 하나는 명확하고 각 지역의 현실에 적합한 일련의 내부 운영 절차(SOP)를 개발하는 것입니다. 단일 매장을 운영하든, 수백 개의 판매 지점 체인을 운영하든, 처리, 서빙, 문제 해결에 이르기까지 표준화하면 교육 시간을 절약하고 작업 효율성을 높이며 오류를 줄이는 데 도움이 됩니다.

특히, 자동화 추세에 따라 기업은 주문 관리 소프트웨어, CRM, ERP 등을 통합하여 운영 프로세스를 디지털화하여 인적 자원을 절약하고 확장성을 높여야 합니다.

패스트푸드 체인 모델에 투자하는 것은 단순한 요리 이야기가 아닙니다. 법률, 물류, 재무 관리의 전략 게임입니다. 기업은 지속 가능한 개발과 비용 최적화를 보장하기 위해 지식, 도구 및 전문가 팀을 완벽하게 갖추어야 합니다.

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