Mô hình Cloud Kitchen tại Việt Nam và cơ hội ngành F&B cho nhà đầu tư FDI

Trong bối cảnh thị trường F&B tại Việt Nam thay đổi nhanh chóng, mô hình cloud kitchen – bếp ảo chỉ giao hàng, đang mở ra cơ hội lớn cho các nhà đầu tư nước ngoài (FDI) trong lĩnh vực tư vấn pháp lý và đầu tư doanh nghiệp. Nhưng điều gì khiến cloud kitchen trở thành xu hướng và đầu tư FDI vào ngành F&B cần lưu ý những gì? Hãy cùng khám phá.

Hiểu rõ mô hình cloud kitchen và hiện trạng thị trường Việt Nam

Trước khi quyết định đầu tư, nhà đầu tư cần nắm vững bản chất mô hình và tình hình ngành.

Bản chất và đặc điểm mô hình cloud kitchen

Mô hình cloud kitchen (bếp ảo) là nơi chỉ phục vụ đơn hàng giao tận nơi hoặc mang đi, không có khu vực phục vụ khách ăn tại chỗ. Nhờ vậy, chi phí thuê mặt bằng, thiết kế không gian, nhân sự phục vụ trực tiếp được tối ưu hơn so với mô hình nhà hàng truyền thống.
Điều này cho phép doanh nghiệp thử nghiệm nhiều thương hiệu, menu khác nhau, mở rộng nhanh hơn. 

Thị trường Việt Nam: xu hướng, số liệu và động lực tăng trưởng

Thị trường cloud kitchen tại Việt Nam đang tăng trưởng mạnh: theo báo cáo, thị trường đạt khoảng USD 390,50 triệu năm 2024 và dự kiến đạt USD 912,65 triệu vào năm 2033 với tốc độ tăng trưởng khoảng 8,86%/năm trong giai đoạn 2025-2033.
Một số động lực chính gồm: người tiêu dùng đô thị ngày càng ưa thích đặt món giao hàng, ứng dụng giao đồ ăn phát triển mạnh, mô hình kinh doanh linh hoạt hơn mô hình truyền thống.
Tuy nhiên, thị trường cũng đối mặt với cạnh tranh khốc liệt, chi phí logistics, kiểm soát chất lượng thực phẩm và khâu vận hành vẫn là thách thức lớn.

Cơ hội và lưu ý dành cho nhà đầu tư FDI trong ngành F&B với mô hình cloud kitchen

Khi hiểu rõ mô hình và thị trường, nhà đầu tư FDI cần biết rõ cơ hội nào đang mở và đâu là những điểm cần lưu ý để đầu tư hiệu quả.

Cơ hội cho nhà đầu tư FDI

• Mở rộng thị trường nhanh: với mô hình cloud kitchen, nhà đầu tư nước ngoài có thể tận dụng xu hướng giao đồ ăn và mở nhiều thương hiệu trong cùng một gian bếp, hoặc hợp tác với các nền tảng giao đồ ăn.

• Chi phí đầu tư thấp hơn mô hình truyền thống: giảm chi phí mặt bằng, bàn ghế, phục vụ ăn tại chỗ; do đó có thể đạt hiệu suất vốn tốt hơn.

• Thị trường Việt Nam đang mở và thu hút FDI: ngành dịch vụ ăn uống (food & beverage service) theo cam kết WTO và Luật Đầu tư 2020 không bị giới hạn vốn nước ngoài – nghĩa là nhà đầu tư nước ngoài có thể sở hữu 100% doanh nghiệp dịch vụ ăn uống. 

• Tận dụng công nghệ và logistics: mô hình cloud kitchen có thể áp dụng hệ thống đặt hàng online, phân tích dữ liệu người dùng, tối ưu hóa menu và vận chuyển – tạo ra lợi thế cạnh tranh.

Những lưu ý quan trọng từ khía cạnh pháp lý và vận hành

• Đăng ký đầu tư và giấy phép: đầu tư FDI vào ngành dịch vụ ăn uống cần đăng ký Giấy Chứng Nhận Đầu Tư (IRC) và Giấy đăng ký doanh nghiệp (ERC) theo Luật Đầu tư 2020. Dù ngành ăn uống không giới hạn vốn nước ngoài, nhưng vẫn là ngành có điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng cháy chữa cháy.

• Đăng ký ngành nghề và mã ngành chính xác: mô hình cloud kitchen giao hàng vẫn thuộc dịch vụ ăn uống, và cần đăng ký đúng mã ngành, loại hình kinh doanh để tránh vi phạm.

• Tuân thủ an toàn thực phẩm và vận hành giao hàng: mô hình không có khu vực ăn tại chỗ càng cần kiểm soát tốt khâu chuẩn bị, đóng gói và vận chuyển để đảm bảo chất lượng – điều nhiều doanh nghiệp bắt đầu từ nước ngoài thừa nhận là thách thức. 

• Chiến lược thị trường và thương hiệu: Việt Nam có văn hóa tiêu dùng riêng, người dùng có thói quen dùng app, nhưng cũng đặt yêu cầu cao về uy tín, nguyên liệu, vệ sinh. Nhà đầu tư cần thiết kế menu phù hợp, thương hiệu rõ ràng, vận hành chuẩn hóa.

• Logistics và chi phí vận hành: dù tiết kiệm mặt bằng, nhưng chi phí giao hàng, hợp tác với nền tảng giao đồ ăn, chi phí nhân sự, nguyên liệu vẫn có thể cao. Trong nhiều trường hợp, lợi nhuận thấp nếu không kiểm soát.

Bạn đang cân nhắc đầu tư mô hình cloud kitchen hoặc mở rộng hoạt động F&B tại Việt Nam với vốn nước ngoài? Hãy để DEDICA Law đồng hành cùng bạn với đội ngũ luật sư doanh nghiệp giàu kinh nghiệm tại TP. Hồ Chí Minh. Chúng tôi hỗ trợ từ tư vấn đầu tư FDI, đăng ký kinh doanh, xin giấy phép vệ sinh & phòng cháy, đến tối ưu chi phí pháp lý và vận hành để doanh nghiệp phát triển bền vững.

Liên hệ với DEDICA Law Firm để được tư vấn pháp lý chuyên sâu!

📞 Hotline: (+84) 39 969 0012 (Hỗ trợ qua WhatsApp, WeChat và Zalo)

🏢 Trụ sở chính: 144 đường Võ Văn Tần, phường Xuân Hòa, TP. Hồ Chí Minh (144 đường Võ Văn Tần, phường Võ Thị Sáu, Quận 3, TP. Hồ Chí Minh)

🕒 Giờ làm việc: Thứ Hai – Thứ Sáu (8:30 – 18:00)

Liên hệ ngay để nhận tư vấn miễn phí lần đầu từ đội ngũ luật sư chuyên nghiệp của chúng tôi!